多明纳斯，莫意克家族的纳帕之梦

摘要： 多明纳斯酒庄是多明纳斯法国莫意克家族在美国纳帕谷产区打造的精品酒庄。 ABSTRACT： Dominus Estate is 莫意a well-known estate in Napa Valley, which belongs to Moueix.

多明纳斯酒庄（Dominus Estate）隶属于法国莫意克（Moueix ）家族，由克里斯蒂安·莫意克（Christian Moueix）创建于上世纪80年代。族的之梦酒庄坐落在美国加利福尼亚州（California）的纳帕纳帕谷（Napa Valley）产区，是多明纳斯该家族在美国的第一个酒庄。 

多明纳斯酒庄（图片来源：www.dominusestate.com）

20世纪60年代后期，克里斯蒂安·莫意克曾在加州大学戴维斯分校（UC Davis）攻读葡萄栽培与酿酒学，多明纳斯在此期间迷上了美酒飘香的莫意纳帕谷。即使学成归国，族的之梦纳帕谷仍然是纳帕一个萦绕在他心头的梦。念念不忘，多明纳斯必有回响。莫意1981年，族的之梦克里斯蒂安看中了纳帕子产区扬特维尔（Yountville）的纳帕努克园（Napanook Vineyard），并于1982年与葡萄园主人达成合作关系。克里斯蒂安心心念念的纳帕之梦终于有了归宿。

纳帕努克园（图片来源：www.dominusestate.com）

1995年，克里斯蒂安买下合伙人手中的股权，成为了酒庄的独立庄主。他选择了“Dominus”来为酒庄命名，该词在拉丁语中意为“庄园之主”，克里斯蒂安以此作为酒庄的名字，以强调他会一如既往地守护并悉心管理这一片土地。对于酒庄未来发展的愿景，克里斯蒂安希望酿制出独具特色的美酒，展现纳帕谷的独特风土以及纳帕努克园的悠久历史。

多明纳斯酒庄内景（图片来源：www.dominusestate.com）

纳帕努克园是纳帕谷最早种植葡萄的地块之一，多年来见证了纳帕谷的历史。该园占地约42公顷，夏季温暖干燥，从圣帕布鲁湾（San Pablo Bay）吹来的微风有效地调节了园内微气候。纳帕努克园坐落于河谷地带，园内土壤以砾石和黏土为主，排水性强，非常适合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）等波尔多混酿品种的生长。

纳帕努克园种植的鲜花（图片来源：www.dominusestate.com） 

在葡萄园的管理上，酒庄以可持续发展为理念，尽可能降低人为活动对生态环境的影响。纳帕努克园附近有一条流向纳帕河（Napa River）的溪流，这条溪流是硬头鳟（Steelhead Salmon）的重要栖息地，酒庄为此专门采取了保护措施，维护它们赖以生存的家园。酒庄还建造了不少专属猫头鹰与蓝知更鸟的巢穴，用天然的方式控制葡萄园的虫害。在葡萄树旁栽种的鲜花等覆盖作物不仅有效防止了水土流失，还有利于管理虫害。此外，独特的旱作方式为酒庄涵养水源做出了不少贡献。就连葡萄园内行驶的车辆都是电动高尔夫车，一来可以降低汽油能耗，二来电动车不会造成葡萄园内过多尘土飞扬，且能避免压实葡萄园土壤。

纳帕努克园附近的溪流（图片来源：www.dominusestate.com）

多明纳斯酒庄采取人工采摘的方式采收葡萄。采收后的葡萄在酿造前还需经过人工筛选以及光学分拣，确保酿酒葡萄的健康优质。在酿造葡萄酒时，酒庄会将不同地块的葡萄分开发酵，发酵期间会进行轻柔的淋皮，以充分萃取果实的色素、单宁和风味物质。发酵完成后，酒液会被置于法国橡木桶中熟成，以使其发展出更复杂的风味和更柔顺的质地。装瓶前，工作人员还会使用蛋清对酒液进行澄清。

多明纳斯酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

（图片来源：www.dominusestate.com）

多明纳斯酒庄相继推出了两款以赤霞珠为主的混酿葡萄酒，分别是多明纳斯酒庄红葡萄酒（Dominus, Napa Valley, USA）和多明纳斯酒庄纳帕努克红葡萄酒（Dominus Estate Napanook, Napa Valley, USA），这两款酒均完美地展现了纳帕谷的风土特色。其中，多明纳斯酒庄红葡萄酒蕴含蓝莓、小豆蔻和森林地表等丰富芳香，架构坚实，各元素和谐相融，展现出极佳的复杂度与平衡性，陈年后会绽放出更迷人的风采。这款酒从1983年开始酿造，至今共有4个年份获得帕克团队（Robert Parker Team）的满分盛赞，其他获得95分及以上好评的年份也不在少数。纳帕努克红葡萄酒则以果味为主导，口感清新活泼，风格更为简单易饮。（文/Flora）

(责任编辑：知识)